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Un gioiello tra le crete

Tartufo

Un’esperienza naturalistica unica passeggiando tra le Crete Senesi nella preziosa area delle tartufaie di S.Giovanni d’Asso, alla scoperta dei segreti della natura lasciandosi guidare dagli esperti locali tutti quanti uniti dalla passione per questo frutto inestimabile dalla fragranza inconfondibile. Le nostre crete infatti sono un prezioso habitat per i tartufi, quello estivo, quello marzuolo ma in particolare le tartufaie di questo piccolo borgo medioevale sono rinomate per il tartufo Bianco.

Ricerca del tartufo

Grazie alle iniziative proposte dall’Osteria delle Crete sarà possibile partecipare a questo spettacolo accompagnando il tartufaio con i suoi inseparabili cani lagotto, naso a terra, nei diversi periodi stabiliti dai calendari per la ricerca delle tre tipologie di tartufo sopracitate.

 

 

Visite Guidate alla RICERCA DEL TARTUFO

Tartufo Marzuolo | Marzo - Aprile

10:30 Ritrovo dei partecipanti all’Osteria delle Crete
12:30 Rientro a San Giovanni d’Asso
12:30/13:00 Pranzo in Osteria.

INFORMAZIONI

Prezzo per persona:

Escursione “Tartufaio e cane” €. 35,00
Escursione con degustazione €. 55,00
Escursione con pranzo a tema €. 75,00
Interprete (lingua Inglese) €. 30,00 per tour
I Tartufi eventualmente raccolti non sono compresi nel prezzo dell'escursione.
2. La tartufaia si raggiunge con i mezzi propri
3. Si consiglia un abbigliamento adatto alla stagione, in particolare munirsi di scarponcini da trekking, o stivali,
4. non sono ammessi pantaloni corti
5. in caso di maltempo l’escursione viene sostituita con la seduta di analisi sensoriale per imparare a riconoscere le varie specie di tartufi (vedi optional) ed il prezzo sarà proporzionalmente ridotto
6. età minima dei partecipanti 6 anni
I gruppi possono essere composti massimo da 20 persone.

Menù degustazione tartufo marzuolo:

Antipasto: Bruschetta con pecorino al tartufo e budino di riso ai carciofi con tartufo marzuolo fresco
Primo: Tagliolini al tartufo marzuolo fresco
Dolce mousse di ricotta – Acqua e Vino Locale

Menù pranzo al tartufo marzuolo:

Antipasto: Bruschetta con pecorino al tartufo e budino di riso ai carciofi con tartufo marzuolo fresco
Primo: Tagliolini al tartufo marzuolo fresco
Secondo: Agnello cotto a bassa temperatura con riduzione di vino e tartufo marzuolo fresco
Dolce mousse di ricotta – Acqua e Vino Locale

Confermo la prenotazione

Tartufo Scorzone Nero Estivo | Giugno - Settembre

10:30 Ritrovo dei partecipanti all’Osteria delle Crete
12:30 Rientro a San Giovanni d’Asso
12:30/13:00 Pranzo in Osteria.

INFORMAZIONI

Prezzo per persona:

Escursione “Tartufaio e cane” €. 35,00
Escursione con degustazione €. 50,00
Escursione con pranzo a tema €. 70,00
Interprete (lingua Inglese) €. 30,00 per tour
I Tartufi eventualmente raccolti non sono compresi nel prezzo dell'escursione.
2. La tartufaia si raggiunge con i mezzi propri
3. Si consiglia un abbigliamento adatto alla stagione, in particolare munirsi di scarponcini da trekking, o stivali,
4. non sono ammessi pantaloni corti
5. in caso di maltempo l’escursione viene sostituita con la seduta di analisi sensoriale per imparare a riconoscere le varie specie di tartufi (vedi optional) ed il prezzo sarà proporzionalmente ridotto
6. età minima dei partecipanti 6 anni
I gruppi possono essere composti massimo da 20 persone.

Menù degustazione tartufo scorzone:

Antipasto: salame al tartufo, bruschetta con pecorino al tartufo e tartare di verdure di stagione, tutto con tartufo scorzone fresco
Primo: lasagna con ricotta e pomodorini freschi con tartufo scorzone
Dolce mousse di ricotta – Acqua e Vino Locale

Menù pranzo al tartufo scorzone:

Antipasto: salame al tartufo, bruschetta con pecorino al tartufo e tartare di verdure di stagione, tutto con tartufo scorzone fresco
Primo: lasagna con ricotta e pomodorini freschi con tartufo scorzone
Secondo: pollo in salsa al tartufo scorzone fresco
Dolce mousse di ricotta – Acqua e Vino Locale

Confermo la prenotazione

Tartufo Bianco delle crete senesi | Settembre - Dicembre

10:30 Ritrovo dei partecipanti all’Osteria delle Crete
12:30 Rientro a San Giovanni d’Asso
12:30/13:00 Pranzo in Osteria.

INFORMAZIONI

Prezzo per persona:

Escursione “Tartufaio e cane” €. 35,00
Escursione con degustazione €. 60,00
Escursione con pranzo a tema €. 90,00
Interprete (lingua Inglese) €. 30,00 per tour
I Tartufi eventualmente raccolti non sono compresi nel prezzo dell'escursione.
2. La tartufaia si raggiunge con i mezzi propri
3. Si consiglia un abbigliamento adatto alla stagione, in particolare munirsi di scarponcini da trekking, o stivali,
4. non sono ammessi pantaloni corti
5. in caso di maltempo l’escursione viene sostituita con la seduta di analisi sensoriale per imparare a riconoscere le varie specie di tartufi (vedi optional) ed il prezzo sarà proporzionalmente ridotto
6. età minima dei partecipanti 6 anni
I gruppi possono essere composti massimo da 20 persone.

Menù degustazione tartufo bianco:

Antipasto: salame al tartufo, bruschetta con pecorino al tartufo e sformato di fagioli rossi, tutto con tartufo fresco
Primo: Tagliolini cremosi al tartufo fresco
Dolce mousse di ricotta – Acqua e Vino Locale

Menù pranzo al tartufo bianco:

Antipasto: Sformato di fagioli rossi, bruschetta con uovo e tartufo fresco
Primo: Tagliolini cremosi al tartufo fresco
Secondo: Filetto di maiale alle prugne
Dolce mousse di ricotta – Acqua e Vino Locale

Confermo la prenotazione